在遼寧省盤錦市，各機關(guān)企事業(yè)單位食堂一直都是踐行節(jié)約的“模范生”，盤錦市市直機關(guān)綜合事務(wù)中心用標(biāo)準(zhǔn)化的工作方法，推動形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的機關(guān)餐飲新風(fēng)尚，通過制定完善機關(guān)餐飲工作標(biāo)準(zhǔn)，營造良好機關(guān)餐飲氛圍，規(guī)范監(jiān)督餐飲浪費行為，全面落實習(xí)近平總書記“堅決制止餐飲浪費行為”。機關(guān)干部和企業(yè)職工作表率，紛紛行動起來，以實際行動珍惜糧食，拒絕浪費。
餐飲浪費也有標(biāo)準(zhǔn)化“克星”
今天，記者走訪盤錦市直機關(guān)一號食堂、市委綜合樓食堂和市中心醫(yī)院職工食堂等處，發(fā)現(xiàn)盤錦市直機關(guān)食堂普遍采取“餐廳不多點，食堂不多打，廚房不多做”的辦法，有效減少浪費現(xiàn)象。
盤錦市直機關(guān)一號食堂經(jīng)理張洪艷表示，機關(guān)食堂從實際工作做起，一直在降低成本，提高質(zhì)量上下功夫：“我們在加工食物原材料時，會充分利用切下來的根莖葉、邊角料，精心加工成一道小菜，不僅豐富了菜品，節(jié)約了成本，更避免了食物浪費?！笔形C合樓食堂經(jīng)理趙紅也提到，廚房每餐都根據(jù)實際用餐人數(shù)，分批次提供小份的菜量。
機關(guān)用餐人員自覺少取多餐。（圖片來源：遼河晚報）
據(jù)市市直機關(guān)綜合事務(wù)中心工作人員介紹，在制定完善機關(guān)餐飲工作標(biāo)準(zhǔn)方面，機關(guān)食堂發(fā)揮行業(yè)自律、引導(dǎo)、服務(wù)作用，促進機關(guān)餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的推廣實施。通過完善自助用餐、小食堂餐飲標(biāo)準(zhǔn)，實施食堂用餐動態(tài)管理，做到按用餐人數(shù)和時令環(huán)境采購、儲備、做飯、配餐。
在公務(wù)接待、商務(wù)接待、會議、培訓(xùn)等公務(wù)活動方面，加強了用餐標(biāo)準(zhǔn)管理，按照快捷、健康、節(jié)約的要求，積極推行簡餐和自助餐等標(biāo)準(zhǔn)化飲食，嚴(yán)格按照《黨政機關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》要求，合理安排飯菜數(shù)量，用料上主要提供盤錦地方食材，工作餐供應(yīng)家常菜。
好氛圍促進餐飲節(jié)約
盤錦市各醫(yī)院的職工食堂目前不提供堂食，餐時采取份菜點餐打包的形式，醫(yī)院的工作人員取餐后在休息室就餐?！爸魇硥虿粔?？”“米飯少打一些，吃不了那么多，謝謝?！薄帮埐顺脽岢?，咱盡量別剩??！”在食堂打餐口，負(fù)責(zé)打菜的人和每位來點餐的工作人員都會溝通一番，確保醫(yī)院工作人員吃飽吃好的前提下，避免食物浪費。雖然沒有人在食堂過多停留，但食堂門口、去餐去也設(shè)置了醒目的標(biāo)志，做好相關(guān)提醒。
標(biāo)語標(biāo)牌時刻提醒用餐人員節(jié)約糧食。（圖片來源：遼河晚報）
在機關(guān)食堂內(nèi)，承諾“餐餐光盤！絕不浪費！”的提示牌設(shè)置在食堂打餐處、就餐處等顯著位置，宣傳堅決制止餐飲浪費行為的氛圍濃厚。食堂工作人員在餐飲服務(wù)中明示菜品份量，建議就餐者合理搭配菜品，引導(dǎo)就餐者合理點餐、避免浪費。并要求機關(guān)干部在機關(guān)食堂堅決做到“珍惜糧食、按需點餐、按需取餐、剩菜打包、拒絕鋪張、健康飲食、餐餐光盤、絕不浪費、說到做到”這九個承諾。
用機制規(guī)范監(jiān)督浪費行為
據(jù)盤錦市直機關(guān)綜合事務(wù)中心社會化保障科科長趙天源介紹，在堅決制止餐飲浪費行為方面，他們按照加強立法、強化監(jiān)管、建立長效機制的要求，在標(biāo)準(zhǔn)制定、氛圍營造、規(guī)范監(jiān)督三個方面持續(xù)用力。其中包括建立餐飲管理公開透明制度，打造機關(guān)“明廚亮灶”工程，推進機關(guān)餐飲管理平臺透明化建設(shè)，成本管控規(guī)范可溯。餐廚廢棄物也將按照規(guī)定統(tǒng)一進行資源化利用，建立機關(guān)食堂制止餐飲浪費工作成效評估和通報制度，將有關(guān)工作納入公共機構(gòu)節(jié)能和節(jié)約型機關(guān)創(chuàng)建范圍。堅決制止機關(guān)餐飲浪費行為納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)全過程，倡導(dǎo)一料多餐、一菜多味，合理配置盛具、餐具，鼓勵勤拿少取。（遼河晚報 文/記者 張美寧 圖/記者 潘浩）
